{"product_id":"uden-titel-19-dec-_16-56","title":"Amarone Classico, La Poiane, Bolla","description":"\u003cp\u003eEn Amarone designet, så den kan værdsættes som indbegrebet af frugtagtig fylde og værdig til at repræsentere Valpolicella og dens historiske sorter, der går tilbage til dens første produktion i 1950.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSORTER 70% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePRODUKTIONSOMRÅDE Amarone Bolla produceres i bakkerne i Classico-distriktet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHØJDE OG UDSIGT 300-350 meter over havets overflade, med sydvestlig og sydøstlig orientering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJORDTYPE Bakke- og højbakketerræn med dolomit-kalksten og basaltformationer og placeret på terrasser understøttet af ældgamle tørre stenmure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUDDYRKNINGSSYSTEM Primært Verona-pergola\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHØST Druerne høstes i hånden i Valpolicella Classica-vinmarkerne, startende i midten af september, når klaserne er perfekt modne, og leveres straks til fruttaio (tørrerum). Druer udvalgt til Amarone varierer mellem 35 og 40% af den samlede drueproduktion for hver vingård.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVINPRODUKTIONSMETODE Fra januar afstilkes og knuses de tørrede druer, hvorefter de flyttes til gæringstankene. Alkoholgæring udføres ved en kontrolleret temperatur, og macerationen styres med det formål at bevare druens frugtighed sammen med en intens, men kontrolleret ekstraktion af tanniner. Malolaktisk gæring finder sted delvist i små træfade og delvist i 4.000-liters fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLAGRING Vinen lagrer i 24 måneder, delvist i små, første-passage franske og amerikanske egetræsfade, delvist i slavonske egetræsfade. Vinen tilbringer derefter mindst 3 måneder på flaske, før den sælges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSENSORISK PROFIL Intens rubinrød farve. Vilde bær og kirsebær træder frem i næsen. Dominerende frugtagtige og krydrede noter i ganen med en lang og vedvarende eftersmag. ABV 15,00%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLAGRINGSPOTENTIAL 10 år på flaske, opbevaret mørkt ved den rette temperatur og luftfugtighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMADPARRING Steg og grillet kød, vildt, braiseret og stuvet kød. Rige, velsmagende forretter. Hovedingrediensen i en af Verona-distriktets mest raffinerede opskrifter, risotto all’Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eALLERGENER: Indeholder sulfitter\u003c\/p\u003e","brand":"Bang \u0026 Petersen Vinhandel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52994511274311,"sku":"Amarone Classico, La Poiane, Bolla","price":335.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/5072\/9799\/files\/Amarone_Classico_La_Poiane_Bolla.jpg?v=1766180898","url":"https:\/\/bangpetersen45.shop\/products\/uden-titel-19-dec-_16-56","provider":"Bang \u0026 Petersen Vinhandel","version":"1.0","type":"link"}